Lubię na śniadanie zamiast tradycyjnej jajecznicy zrobić omlet lub właśnie fittatę, która daje nieskończenie wiele możliwości. Dziś mam dla Was wersję pełną warzyw, gdzie jajko jest tylko dodatkiem i tłem do całej potrawy. Taką frittatę można zjeść na ciepło lub przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Letnia frittata z czarną fasolą
Składniki
- 4 jajka
- 1/2 opakowania twarożku wiejskiego
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- sól
- pieprz
- 1 puszka czarnej fasoli
- 1 puszka groszku z kukurydzą (lub po pół puszki groszku i kukurydzy)
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 40 g rukoli
Przygotowanie
-
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni. W tym czasie w misce ubijamy jajka, dodajemy twarożek i kmin rzymski, jeszcze trochę ubijamy. Doprawiamy mieszankę solą i pieprzem. Dodajemy fasolę, kukurydzę, groszek, bazylię i całość mieszamy, aby dobrze połączyć składniki. Masę odstawiamy na bok.ojemniku w lodówce.
-
Na patelni, która nadaje się do pieczenia w piekarniku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy rukolę i podsmażamy do "zwiędnięcia", około 1 minuty. Wtedy dodajemy mieszankę z jajami i całość mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić rukolę w całej masie.
-
Patelnię wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 30-35 minut, aż jajka się zetną, a całość przyrumieni się na wierzchu. Odstawiamy na 10 minut do wystygnięcia, po czym kroimy na 4 kliny.
-
Frittatę po schłodzeniu można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.