Dynia już przerobiona, a pestki czekają na swoją kolej? Nie wyrzucaj ich! To prawdziwe złoto w kuchni! Domowe prażone pestki dyni to jedna z tych prostych przekąsek, które potrafią zaskoczyć smakiem i uzależnić od pierwszej garści. Chrupiące, aromatyczne i pełne wartości odżywczych, są idealne do podjadania, sałatek czy jako dodatek do zup. W tym wpisie pokażę Ci, jak uprażyć pestki dyni tak, aby były perfekcyjnie chrupiące, a do tego podzielę się pomysłem na nietuzinkową przyprawę o smaku pizzy. Bo kto powiedział, że pestki muszą być nudne?
Prażone pestki dyni o smaku pizzy
Składniki
- 1/2 szklanki pestek dyni
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżka startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki granulowanego czosnku
Przygotowanie
-
Rozgrzewamy piekarnik do 150°C. Wykładamy blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstawiamy. Czyścimy pestki dyni, wyjmując je z dyni i usuwając większe kawałki.
-
Napełniamy średniej wielkości miskę ciepłą wodą. Dodajemy pestki dyni, a następnie mieszamy dłonią lub łyżką, aby usunąć nadmiar pestek. Odstawiamy na pięć minut. Pestki dyni wypłyną na wierzch, a miąższ opadnie na dno. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy czyste pestki dyni na ręcznik kuchenny i osuszamy.
-
W małej misce przygotowujemy mieszankę przypraw. Mieszamy czyste i osuszone pestki dyni z oliwą z oliwek. Następnie dodajemy mieszankę przypraw mieszając, aby upewnić się, że każda pestka dyni jest dobrze pokryta.
-
Rozkładamy pestki dyni na przygotowanej blasze do pieczenia, upewniając się, że tworzą jedną równą warstwę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, mieszając co 10 minut lub do momentu, aż pestki dyni nabiorą złocistego koloru. Ostateczny czas pieczenia będzie zależeć od wielu czynników (ilość pestek, ich wielkość, wilgotność, stopień zawilgocenia pestek). Zaczynamy sprawdzać, czy pestki są gotowe po 30 minutach, ale pamiętajmy, że może minąć nawet ponad 60 minut, zanim będą złocistobrązowe i chrupiące.
-
Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia (pestki dyni będą bardziej chrupiące po ostygnięciu).