Szybkie, świeże i pełne chrupiących warzyw – takie właśnie są te warzywne wrapy z awokado i rukolą. To idealny pomysł na lekki lunch, kolację albo przekąskę, którą można zabrać ze sobą do pracy czy na piknik. Delikatne pieczywo wypełnione kolorowymi warzywami, kremowym awokado i aromatycznym dressingiem cytrynowo-musztardowym tworzy połączenie, które jest jednocześnie proste i wyjątkowo smaczne.
Kolorowa sałatka w tortilli
Składniki
- 4 tortille
- 2 marchewki
- 1 paczka rukoli
- 1 awokado
- 1 pomidor
- 2 dymki ze szczypiorkiem
- 60 g kiełków
- 0,5 łyżeczki musztardy
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól
- pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
-
Myjemy i oczyszczamy rukolę. Marchewki obieramy, przekrawamy na pół i kroimy w cienkie słupki. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy, kroimy wzdłuż na cienkie plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny.
-
Oczyszczamy dymkę, przekrawamy ją wzdłuż na pół lub ćwiartki i kroimy na kawałki o długości około 10 cm. Myjemy kiełki i osuszamy je. Pomidora kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki i kroimy w cienkie paski.
-
Musztardę mieszamy z pozostałym sokiem z cytryny, octem balsamicznym, solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Podgrzewamy tortille na patelni bez tłuszczu, a następnie trzymamy je w cieple w piekarniku.
-
Mieszamy składniki nadzienia z marynatą i rozprowadzamy na plackach. Rozkładamy nadzienie tak, aby placki można było złożyć na dole i zwinąć.