Kedgeree (czyt. kedżeri) to jednogarnkowa potrawka z wędzonej ryby i ryżu wywodząca się z Indii, a rozpropagowana w Anglii. Możemy do niej użyć dowolnej wędzonej ryby – ja tym razem użyłam wędzonej makreli. Choć samo danie może w naszej kulturze kulinarnej wydawać się nieco dziwne, wszystkie smaki idealnie tutaj współgrają. Najlepsze jest to, że kedgeree jest daniem jednogarnkowym, wszystko się robi łatwo i szybko.

5 from 1 vote

by Karolina Krawczyk

Potrawka kedgeree

Drukuj

Czas gotowania 30 minuty

Łączny czas 30 minuty

Ilość porcji 4 porcje

Kalorie 260 kcal

Składniki

• 350 g długoziarnistego ryżu
• 100 g masła
• 1 duża cebula
• 225 g mrożonego zielonego groszku
• 450 g wędzonej ryby
• 4 średnie jajka
• przyprawy: czerwona papryka, pieprz, cynamon, kardamon, kurkuma, kumin, czosnek granulowany, liść laurowy, kolendra

Przygotowanie

1. Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem przypraw. Odcedzamy.

2. Rozpuszczamy masło na dużej patelni. Podsmażamy pokrojona w plastry cebulę, aż będzie miękka. Dodajemy ryż, groszek, rybę i jajka. Podgrzewamy na małym ogniu, delikatnie mieszając.