Choć nazwa tego dnia kojarzy się z procentami, alkoholu tutaj nie poczujecie, bo wyparuje on podczas gotowania. Warto jednak znać ten patent., bo wódka świetnie podkręca smak potraw i miałam nawet wrażenie, że podkręciła też kolor sosu. To zasługa wciąż niezbadanej reakcji Maillarda, czyli serii reakcji chemicznych zachodzących w wysokich temperaturach między aminokwasami, a węglowodanami. Spróbujcie sami i przekonajcie się, a zapewniam, że będziecie sięgać po ten patent częściej.

by Karolina Krawczyk

Penne alla vodka

Drukuj

Czas przygotowania 10 minuty

Czas gotowania 35 minuty

Łączny czas 45 minuty

Ilość porcji 6 porcji

Kalorie 631 kcal

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 1/4 szklanki wódki
• 1 paczka makaron penne
• 1 szklanka kremówki
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Na dużej patelni na średnim ogniu podsmażamy czosnek przez 1-2 minuty. Dodajemy pomidory, bazylię, sól i pieprz i dusimy na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Następnie dodajemy wódkę i gotujemy jeszcze 15 minut.

2. Makaron gotujemy al dente.

3. Do sosu dodajemy śmietanę i gotujemy jeszcze 10 minut. Makaron podajemy z gorącym sosem.