Nie jest to może najbardziej tradycyjny przepis na tajskiego kurczaka z orzeszkami ziemnymi, ale jedno jest pewne – smakuje obłędnie! Aromatyczny, lekko pikantny, z kremowym sosem z orzeszków ziemnych i świeżymi warzywami – to danie, które łączy w sobie egzotyczny charakter kuchni tajskiej z lekkością i zdrowym podejściem do gotowania.
Podany z warzywami jest doskonałym dowodem na to, że zdrowe nie znaczy nudne. Bez ciężkich sosów, za to z mnóstwem smaku i energii. To przepis, który na zawsze obala mit o mdłym, suchym drobiu i pokazuje, że kuchnia pełna koloru i aromatu może być jednocześnie lekka i pożywna.
Kurczak z orzeszkami po tajsku z wolnowaru
- Cuisine Tajska
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 3/4 szklanki lekkiego mleka kokosowego
- 4 laski suszonej trawy cytrynowej
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 limonka (skórka i sok)
- 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
Przygotowanie
-
Wlewamy lekkie mleko kokosowe do wolnowaru. Za pomocą trzepaczki mieszamy masło orzechowe, aż dobrze się rozpuści w mleku. Wkładamy piersi kurczaka do mleka, dodajemy trawę cytrynową i polewamy sokiem i skórką z limonki.
-
Gotujemy na pozycji "low" przez 4 godziny lub do momentu, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 74°C. Po ugotowaniu rozdrabniamy kurczaka dwoma widelcami i mieszamy z orzeszkami ziemnymi.
-
Zjadamy od razu lub podajemy ugotowanych na warzywach (np. brokuł, fasolka szparagowa, itp.)
-
Tajskie jedzenie zazwyczaj ma w sobie nutę ostrości. Nie dodałam żadnych ostrych przypraw z własnych powodów. Możesz jednak dodać trochę pieprzu cayenne lub innego, aby nadać potrawie ostrości, której oczekuje większość osób.