Niedawno proponowałam Wam Focaccię z pesto, więc doskonale już wiecie, że to bliska kuzynka pizzy. Dziś, aby pokazać Wam, że podobnie jak pizza focaccia to niezliczone ilości możliwości i kompozycji, wrzucam Wam pomysł na focaccię ze szparagami. Wiem, że teraz nie sezon na to wspaniałe warzywo, ale udało mi się dostać je w Lidlu. A szparagi warto jeść, bo mają w sobie moc witamin i składników mineralnych. Spożywając szparagi, dostarczasz swojemu organizmowi kwas foliowy, witaminę C i E, wapń, fosfor, potas, błonnik, inulinę i asparaginę. Jakby tego było mało, szparagi zawierają sterole roślinne, które obniżają cholesterol. Ale my tu gadu gadu, a w brzuchu burczy…
Focaccia ze szparagami i mozarellą
Składniki
Ciasto
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 325 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka miodu
- 0,5 kg mąki
- 1,5 łyżeczki soli
Nadzienie
- 1 pęczek szparagów
- 1 kulka mozzarelli
- odrobina oliwy z oliwek do smarowania ciasta
Przygotowanie
-
Do kubka z ciepłą wodą wsypujemy suche drożdże i odstawiamy całość na około 3 minuty. Po tym czasie dodajemy oliwę z oliwek i miód, mieszamy.
-
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i dokładnie mieszamy. W środku mąki robimy wgłębienie, w które wlewamy rozczyn z drożdży. Całość mieszamy, aż uzyskamy jednolite ciasto. Ugniatamy przez ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie łatwo odchodzić od ręki. Gotowe ciasto smarujemy oliwą z oliwek, układamy w misce, przykrywamy ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.
-
Po tym czasie ciasto mocno ugniatamy pięścią, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Rozkładamy na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, rozpłaszczając dłonią. Przykrywamy folią spożywczą i znów odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
Piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni Celsjusza. Na wyrośniętym cieście układamy szparagi, ciasto smarujemy oliwą z oliwek. Gotową focaccię wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 15 minut na złoty kolor. Następnie układamy na cieście plasterki mozzarelli i wstawiamy do piekarnika na 2 minuty, aż ser się rozpuści.
-
Podajemy na ciepło.