Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Ziemniaki myjemy, a następnie kroimy na 2 cm kawałki. Wkładamy pokrojone ziemniaki do dużej miski. W małej misce mieszamy starty parmezan, proszek czosnkowy, paprykę, sól i pieprz.

Ziemniaki kropimy oliwą z oliwek, a następnie mieszamy. Posypujemy mieszanką parmezanu i przypraw i ponownie mieszamy.

Rozkładamy ziemniaki na dużej blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Pieczemy je w piekarniku przez 30 minut, a następnie mieszamy i wkładamy do piekarnika na dodatkowe 10 minut, aż będą dobrze zrumienione.

W razie potrzeby doprawiamy zienmiaki kolejną szczyptą soli, a następnie dekorujemy natką pietruszki i podajemy.