Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175 st. C.
W naczyniu żaroodpornym łączymy pomidory, czosnek pokrojony na cienkie plasterki, bulion, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, płatki czerwonej papryki, sól i pieprz. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 45 minut regularnie mieszając.
W czasie pieczenia pomidorów gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu do stanu al dente. Przecedzamy i umieszczamy ponownie w garnku.
Po 45 minutach wyjmujemy z piekarnika pomidory i dodajemy do nich bazylię, zieloną pietruszkę i oregano.
Do makaronu dodajemy pieczone pomidory z ziołami. Gotujemy na średnim ogniu około 2 minuty.
Dodajemy serek ricotta i mieszamy aż się rozpuści. Makaron podajemy posypany serem Pecorino Romano.