Ogórki siekamy, odciskamy sok i wkładamy do miski. Czosnek siekamy i dodajemy do ogórków. Posypujemy solą i mieszamy całość .
Wlewamy jogurt, wszystko dobrze mieszamy i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Kropimy oliwą i dekorujemy miętą (tak wiem, u mnie jest zielona pietruszka, bo mięta "wyszła").
Taratur chłodzimy przed podaniem.