Przygotowujemy pesto - łączymy wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku, przykrywamy i chłodzimy.
Piekarnik rozgrzewamy do 70-80 st. C. Układamy dynię na dnie naczynia do pieczenia. Skrapiamy olejem, posypujemy solą i pieprzem oraz pestkami granatu.
Pieczemy przez 45-44 minut, aż dynia będzie miękka. Przed podaniem układamy dynię na półmisku, nakładamy na nią pesto i fetę.