W dużym garnku mieszamy pokrojone w kostkę śliwki i ½ szklanki cukru. Podgrzewamy na małym ogniu, aż z owoców zacznie płynąć sok. Doprowadzamy mieszaninę do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 5 minut lub do momentu, aż owoce będą miękkie.
Następnie mieszaninę blendujemy przez 2 sekundy. Dodajemy pozostały cukier i przyprawy i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, luźno przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20-30 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
Zdejmujemy z ognia i mieszamy z wanilią. Lekko studzimy przed nalaniem do słoików. Przechowujemy w lodówce przez 2-3 tygodnie. Możemy również słoiki zawekować, ale zapewniam Was, że taka ilość znika w mig.