W misce wymieszać mąkę pełnoziarnistą, cukier trzcinowy, sól, cynamon i proszek do pieczenia. W osobnej misce ubić jajko, następnie dodać masło, miód i 2 łyżki mleka. Połączyć mokre i suche składniki, aż ciasto będzie sztywne. Zawinąć ciasto w folię i przez godzinę schłodzić w lodówce.
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na posypanym mąką blacie. Wykrawać dowolny kształt lub pociąć nożem na kwadraty. Każde ciasto nakłuć widelcem, posmarować mlekiem i posypać cukrem i cynamonem.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Piec ciastka przez 15-20 min. Upieczone krakersy wystudzić i przechowywać w hermetycznym pojemniku.