Rybę opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Cebulę obrać i pokroić na mniejsze części. Zmielić rybę i cebulę w maszynce do mięsa.
Kajzerkę namoczyć, odcisnąć i dodać do zmielonej ryby. Wsypać bułkę tartą, wbić jajko, dodać pieprz, sól i majeranek. Wyrobić dokładnie masę rybną.
Niewielką keksówkę lub formę wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą i wyłożyć masę rybną. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut.
W czasie pieczenia pasztetu przygotować sos cytrynowy. Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić zimną śmietanką, doprawić cukrem, solą i sokiem z cytryny. Gotowy pasztet polać sosem przed podaniem.