Roztopić dwie łyżki masła i ostudzić. Wymieszać z żółtkiem. Dodać 3/4 szklanki maślanki i roztrzepać na gładką masę.
Przesiać mąkę do miski, dodać proszek do pieczenia i cukier. Całość wymieszać.
Masę z maślanką połączyć z mąką. Wymieszać i w razie potrzeby dolewać maślanki, aż całość uzyska konsystencję gęstej śmietany.
Roztopić łyżeczkę masła klarowanego na patelni. Nakładać łyżką ciasto, rozprowadzić na patelni i smażyć na małym ogniu aż pojawią się bąbelki, a krawędzie będą suche. Następnie odwrócić i zrumienić po drugiej stronie.
Czekoladę posiekać na małe kawałki i posypać nimi naleśnika.