Umieścić w garnku makaron i mleko. Zagotować na wolnym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 20 minut, aż makaron będzie miękki. Trzeba go często mieszać, żeby się nie przypalił.
Wyłączyć ogień. Dodać ser i sól. Wymieszać. Dodać musztardę i ponownie wymieszać. Odstawić na ok. 5 minut pod przykryciem, aby ser się roztopił. Wymieszać ponownie i można podawać.
Jeśli makaron jest za gęsty, zbyt mało kremowy, dodać jeszcze trochę mleka i delikatnie wymieszać.
Opcjonalnie można makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać serem i piec w temperaturze ok. 190 st. C przez ok. 10 minut, do roztopienia sera.