W płytkim naczyniu, które będzie wystarczająco duże, aby zanurzyć kanapkę, wymieszać jajko z solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
Roztopić 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu.
Rozsmarować majonez i musztardę na jednej kromce chleba. Na drugiej kromce ułożyć na zmianę szynkę i ser. Chleb złożyć razem.
Ostrożnie i szybko zanurzyć chleb w jajku i włożyć na gorącą patelnię. Smażyć do zrumienienia. Następnie roztopić pozostałe masło na patelni, odwrócić kanapkę i smażyć do zrumienienia drugiej strony.