Dziś kolejny pomysł na risotto z indyka. Tym razem takie, które pozwoli na wykorzystanie resztek z indyka. Dodatkiem są pieczarki, ser Pecorino Romano i odrobina czosnku.
Risotto z indyka z tymiankiem
Składniki
- 3 szklanki bulionu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 szklanki pokrojonych świeżych pieczarek (mogą być też inne grzyby)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 szklanki białego wina
- 1,5 szklanki gotowanej piersi indyka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki tartego sera Pecorino Romano
Przygotowanie
-
W małym rondelku zagotowujemy bulion i utrzymujemy go gorącego. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Podsmażamy pieczarki, cebulę i czosnek do miękkości, około 3 minuty. Następnie dodajemy ryż i tymianek, podsmażamy mieszając około 2 minuty.
-
Dodajemy wino, zmniejszamy ogień i gotujemy mieszając, aż wino się wchłonie. Dodajemy gorący bulion po pół szklanki. Gotujemy i mieszamy, aż bulion się wchłonie. Czynność powtarzamy, aż ryż będzie miękki, a risotto kremowe.
-
Dodajemy pozostałe składniki. Gotujemy, aż całość się podgrzeje. Podajemy bezpośrednio po przygotowaniu.